印尼万隆：小小豆腐坊 百年“中国味”

在印尼万隆，有一家用中国传统手艺制作豆腐的“豆腐坊”传承了三代人。1923年，客家人廖伯併从中国来到印尼，创办了这家豆腐坊，用最为“中国味”的手艺，开创了“永成”豆腐坊。图为老板娘林秀金正在打理将要泡洗的黄豆。　林永传　摄

中新网记者 林永传

　　中国的“豆腐”，印尼语为“TAHU”，其发音与闽南语的“豆腐”一样。

　　“源自中国的豆腐不仅是华人华侨，也是土生土长的印尼人最喜受的食品”，1日上午，在76岁的二代华人“客家女”李惠珠的指引下，记者来到印尼万隆闹市区的一家豆腐加工厂——永成(YUN SEN)豆腐坊。

　　“豆腐要吃万隆做的，而万隆豆腐中，‘永成’牌最有名也最好吃”，说起“吃豆腐”，记者不止一次听到这种说法。

　　从热闹的临街拐入小巷约30米处，就是前店后厂的“永成豆腐”生产销售的地方了。